BOHÇA TATLISI

BOHÇA TATLISI



10 kişilik

1 kg baklavalık un

3 adet yumurta

Yarım çorba kaşığı tuz

2 su bardağı su Yarım kg nişasta

400 gram tereyağı Kaymak

İki buçuk su bardağı antepfıstığı

Şerbet için:

1 kg tozşeker

Üç buçuk su bardağı su



Geniş bir kaba unu eleyin. Üzerine yumurtaları kırın. Tuzu ve suyu ekleyin. Sert bir hamur olana dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, 20 dakika bekletin. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün. Üzerine nişasta serpin. Hamurları yassı hale getirin. Bir zemin üzerinde oklava ile çok ince açın. Yufkaların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Açtığınız 12 yufkanın dördünü düz bir zeminde, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek, üst üste dizin. 8 cm çapında kareler kesin. Karelere 1 çay kaşığı dolusu dövülmüş fıstık koyun. Karenin dört ucunu üstte birleştirerek, sıkıştırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Eritmiş olduğunuz tereyağını tepsiye dökün. Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın. Orta ısılı firında üzeri kızarana dek pişirin. Şerbet için, sıcak su ile şekeri kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine sıcak olarak dökün. Şerbetini çektikten sonra servis yapın.