HANIM PARMAĞI

HANIM PARMAĞI



6 kişilik

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı tepeleme yoğurt

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı eritilmiş margarin

1 paket kabartma tozu

İki buçuk su bardağı un

Şerbet için:

İki buçuk su bardağı su

İki buçuk su bardağı şeker

1/4 limon dilimi



Ön hazırlık olarak şerbeti hazırlayıp, soğutun. Hamuru yoğuracağınız kaba yumurtayı, yoğurdu, yağı, margarini alıp, karıştırın. Kabartma tozunu ekleyip, tekrar karıştırın. Unu ekleyip, ele yapışmayan kıvamda ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 15 dakika üzerine nemli bir bez örterek, dinlendirin. Hamuru unlanmış bir zeminde mantı yufkasından biraz daha kalınca açın. Yufkayı 4 cm genişlikte şeritler halinde kesin. Şeritleri enine yarıdan tekrar kesin. Meydana gelen dikdörtgen parçayı ikiye katlayın. Kat yerinden başlayarak aşağı doğru 4 kesik yapın. Kesik şeritler birbiriyle verev duracak biçimde, açıkta kalan uçlarını bastırarak birleştirin. Kızgın yağda kızartın. Soğuttuğunuz şerbete bırakın. Tatlılar şerbetini emdikten sonra servis tabağına alın.